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La maison Courtin est la seule à préparer cette spécialité de confit de noix de Saint-Jacques dont la recette traditionnelle date de 1893. Voici quelques suggestions pour préparer notre confit de coquilles Saint-Jacques : Saupoudrez-le de chapelure et enfournez avec une noisette de beurre. Vous pouvez aussi l'incorporer dans un risotto, le servir avec des pâtes, le déposer sur de grandes tartines au four avec une salade, ou sur des tranches de pain toastées pour un apéritif. Une autre option délicieuse : le mettre sur une pâte feuilletée pour une entrée savoureuse.
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