Idées recettes

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      • Blinis au sarrasin

          • Les ingrédients pour
          • 6 personnes

          • - 30 grs de farine de blé noir
            - 60 grs de farine de froment
            - 50 grs de beurre
            - 2 œufs
            - 1 yaourt nature
            - Sel
          • Temps de préparation
          • 10 minutes
          • Temps de cuisson
          • 20 minutes
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      • La recette
      • 1    Dans un saladier, verser les farines et 2 belles pincées de sel. Les mélanger et en faire une fontaine. Y verser le yaourt et les deux jaunes d’œufs. Fouetter doucement le yaourt et les jaunes en leur incorporant petit à petit les farines. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
        2     Battre les deux blancs d’œufs en neige. Les incorporer à la pate délicatement à l’aide d’une spatule.
        3    Cuisson :
        Dans une grande poêle moyennement chaude, verser une noisette de beurre et ensuite des petites louches de pâte espacées de façon à former plusieurs blinis. La pâte ne doit pas trop s’étaler. Laisser cuire doucement jusqu’à ce que la pâte dore légérement.
        4    Les retourner et prolonger la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés des 2 côtés. Réserver au chaud.

        Excellent avec une compote de pommes tièdes et quelques tranches d’andouille de Guéméné/Scorff.
         

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